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第68章（第1页）
旁边一口铁锅热水已经煮沸了，而所有的调料和用品都已经准备妥当，伙夫看向了容诉云，眼睛闪闪亮。
容诉云和他说了先后步骤。
伙夫连连点头，又询问了几个问题，容诉云一一解答，伙夫火这才攥紧了手里的大勺：“大人放心，这条鱼我一定能料理好！”
伙夫做饭从来没有这么多人观望过，不但有和他一起做饭的伙夫，还有这么多大人，甚至将军……甚至他们这个州的知州大人……真要命地光宗耀祖啊，但如果这顿饭做不好，他就丢人丢到姥姥家。
伙夫咬紧牙关，捏着大勺的手指攥紧，筋脉鼓鼓蹦起。
稳住！在大人面前能不能得脸就看这回！
伙夫先是倒了油，等到了合适温度，加入刚刚剩下来的姜片蒜末，还有部分辣椒。
这一部，辣椒和葱姜的味道一下子被激发出来。
“这味道真香！”
“有点像爆炒田螺了！”
周围声音嘈杂，大厨面不改色，将刚刚腌制过后的鱼片平铺在锅中，与此同时，炉子被抽出了一大根木头，火势瞬时小了些。
大家借着火把的光，忍不住凑过去看，刚刚还嫩白的鱼肉慢慢变得两面微黄，待会儿就看伙夫的勺子压了压这些鱼肉，压下去，又弹起来，这肉似乎格外紧实。
鱼肉的鲜味被葱姜蒜激发起来，又有一股独特的辣味儿，这味道已经甚是勾人。
“真好闻，又焦又香！”
王大山话音刚落，只见伙夫又倒了一勺酒，“呲啦”一声，白雾蒸汽滚滚而上，后面舀了一勺热水，大锅里的水没过鱼肉，咕噜咕噜，金黄酥脆的鱼块在其中跳舞。
计算着时间，伙夫往其中加入了少量的盐。
放了之前他们用野菜草茎制得的粉浆，兑水勾芡，大勺在里头慢慢搅动，随着炉灶火势的再次增大，锅里原本清亮的水液瞬间变得浑浊粘稠。
顾牧青这回淡定多了：“只有辣味儿，少了豆酱的香味，有点单调。而且还没有花椒，总感觉知道辣烧鱼缺点灵魂。”
是的，没有大酱的烧鱼，不配叫红烧鱼。
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