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42.042章（第7页）

北方地区，夏季是出菜的季节，种类比较多，所以给大家提供了很多的选择。这些菜无论是用来炒素菜还是配着肉炒荤菜都行。

丁小甜去看了看那些菜，很快心里有了主意，知道炒什么了。

那就是鱼香肉丝，这道菜可以说是她家乡九零年代之后典型的流行的一道菜，而且当时西城还没有这道菜。如果她做出这道菜来，她相信一定得的分数不会低。鱼香肉丝这道菜可以说是兼顾了北方人和南方人的口味，微酸微甜微咸微鲜，很讨大众的喜欢。

鱼香肉丝的配料也很普通，里脊肉、木耳、莴苣、姜葱蒜、酱油、料酒。

她先把干木耳用温水泡发切成丝，莴苣去皮切成丝，姜葱蒜切了。

里脊肉切成丝，加入水淀粉抓一下。

另外准备一个小碗，在里面加入糖醋酱油料酒水淀粉等，混合成一碗汁儿。这一碗汁儿是做鱼香肉丝最关键的所在。

锅里放油，温油放入里脊肉丝滑一下捞起来，接着把姜葱蒜放到油里面爆香，加木耳丝和莴苣丝快炒，断生之后，再加入玉香肉丝，最后把那一碗调好的汁儿放进去翻炒均匀。

铲起来装盘，这一盘鲜亮微酸微甜咸香的鱼香肉丝就做好了。

周围炒菜的军嫂们看到丁小甜做出这样一盘子菜来也是挺好奇，纷纷问她这菜是什么。

丁小甜说：“鱼香肉丝。”

听了她说菜名，大家有提问了：“鱼香？可我们也没看见这菜里面有鱼啊？”

丁小甜就说：“这菜要趁热吃，等我端去给三位评审吃了，再回答你们的问题好吗？”

说完，她端起这盘鱼香肉丝从小食堂的厨房里面出去，放到了三位团长的爱人跟前。

她让她们先趁热尝了菜再说。

戚大姐等人纷纷拿起筷子，夹菜吃起来。

三人吃完一筷子之后，眼睛一亮，拿着筷子继续夹菜吃。

一盘子鱼香肉丝，就这样被她们你一筷子我一筷子给吃光了。