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海鲜面（第5页）

加一点儿盐，是西红柿快速出汁的秘诀。

几只皮皮虾，一碗由北极贝、甜虾、蛏王、叁文鱼组成的海鲜什锦一起丢进去，加葱、姜、料酒翻炒至变色。

清水没过海鲜，大个儿的波士顿龙虾强势加入战局，占据大半空间。

没有黄油，没有黑胡椒，这么简单粗暴的煮法，简直是暴殄天物。

可项嘉认为，配程晋山正合适。

“肉，还有肉！”程晋山围着她打转儿，急得抓耳挠腮。

“等会儿。”项嘉低垂眉眼，有些不高兴。

不需要高汤，已经足够鲜美。

另一边的汤锅煮把细面，稍微硬一点儿，才当得起海鲜的阔气。

微微泛黄的面条捞进大海碗，将煮好的浇头和海鲜一并倒进去。

红的红，白的白，再烫几棵新鲜水灵的上海青，凑足鲜艳色彩。

战斧牛排不能煎得太老，又要照顾乡巴佬脾胃。

项嘉将牛排切成薄片，烧了点儿热油，煎至肉色微白立刻捞出，整齐码在面上。

她煎得多，程晋山便掰开个馒头，在一旁接着，嘴里道：“我吃得完。”

项嘉当然知道他吃得完。

存心跟他过不去，她劫走一小半牛肉、一小碗面，当做报酬。

两个人分坐茶几两侧，闷头吃面。

程晋山悄悄观察项嘉剥虾的手势。