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第70章（第3页）

“啥皮蛋，我只听说皮帽子皮领子的，这个皮蛋是啥？”王氏摇头说没听过。

“唔，或者叫松花蛋？”

王氏还特地去问了许氏，许氏也说不知道。

她们俩都是大户人家的小姐出身，尤其许氏，还在州府那样的大地方住过许多年，见多识广，她们都没听过，一般人那肯定更不知道。

顾茵就开始自制皮蛋了。

先泡一碗浓茶备用，再把新鲜鸭蛋洗净，放室外风干水分。

接着把茶叶滤出，放入盐和碱面，再放上次盘炕的时候家里剩下的生石灰，也就是这个时代所称的“白灰面”。搅拌均匀后，放入草木灰再次搅拌，等到得到一堆泥状物，就把晾干的鸭蛋放进去滚上一层，最后放入稻壳堆里再滚一圈，用手捏紧，便算是制作好了。

王氏是很信服自家儿媳妇的手艺的，但是见到这东西还是犹豫道：“这又是放白灰面，又是拆出了枕头里的稻壳……真的能就能把鸭蛋变好吃了？”

顾茵一口气做了五十个皮蛋，笑道：“还要腌上半个月呢，肯定好吃！”

王氏还是持怀疑态度。

初五顾茵就回文家报道了，帮着许青川送还了书，再给老太爷拜个年，同时告诉他自己做了新东西，不过还得再等上一旬的日子才能吃到。

过了一个年，老太爷也看开了很多，不再纠结于旧事，也就不用“为难”顾茵想新东西来给他打发时间了。

所以他也没多问，只是上下把顾茵一打量，满意地笑道：“不错，还是穿这样显得有朝气，再不是年前那个‘大狗熊’啦！”

顾茵又大大方方地转了一个圈，还把自己头上的梅花簪子展示给老太爷看那是王氏这天特地给她插戴上的。

“可不是嘛，您老都说了，得让我好好收拾自己。”

老太爷笑道：“就是还是瘦，你这一点还是得跟徐厨子学学，我看他过年这几天又胖了一圈。”