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第45章 制作卤水豆腐(第2页)

黄豆跟水一起上磨,磨黄豆的同时也要加水,保证出浆数量。

五斤黄豆,最后磨出来满满两大桶豆浆。

再用细布揉搓挤压,尽量将豆浆挤出来,剩下的就是豆渣。

虽然他力气大,可这一下揉搓挤压两大桶豆浆也是累得够呛。

豆浆入锅,大火烹煮,等到豆浆沸腾后,转为小火,打掉泡沫,继续熬煮几分钟,将豆子的生气熬出后,煮豆浆完美完成。

“来来来,一人一碗豆浆,放点蜂蜜都尝尝。”

豆浆可是好东西,日后家里面做豆腐,每个人每天都能喝上一碗,补补身体。

加了蜂蜜,豆浆甜滋滋的,温热下肚,不仅香气迷人,而且还暖身子。

两大桶豆浆装进深木桶,静置一段时间。

等待豆浆降温的时候,用木棍搅动几次,确保内外上下都降温。

虽说点豆腐,需要温度在八十度以下,最好是七十五度,可赵清虎手上也没有温度计,只能是猜着时间,用手指时不时伸进豆浆里面试一试,大概估算下。

温度适宜,赵清虎开始点卤。

卤水缓慢点入豆浆的同时,木棍上下搅动,让卤水彻底跟豆浆均匀融合。

卤水点豆腐,一物降一物。

三五分钟时间,木桶里面的豆浆就开始变成稀碎的豆花,而且,水也出来了,清白清白的水。

赵清虎嘴角一勾,这是成功了。

“变了变了,爹,真的变了!”大丫一脸震惊。

他老爹太神奇了,这豆浆跟那盐水混合在一起,竟然就变了。

秦氏几个也是满脸震惊,没想到,他家老爹还真的会做豆腐,还成功了。

静置一段时间,等着豆花初步凝结,赵清虎又开始招呼孩子们拿碗过来喝豆花。

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