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认识到这一点后,杜诗微决定不再授其任何传统菜式,因为他做出来的任何东西都不会是自己预想的味道。
而是让阿九尝试着品鉴各家名菜,从而学习他们的烹饪手法调整自己的味觉,利用自己体质把食物综合的美味度发挥到最大化。
这是一场无法预知的冒险赌博,成功的话,一颗烹饪界的明星或许便由此冉冉升起。如果失败,恐怕连累自己都会输的一败涂地。
杜诗微总对未知的事情有着出人意的执著和兴趣。
中午,阿九在外面溜达没有回粥铺,肚子饿了就随便找了家杂粮面馆。
老板娘大概四十多岁,身体却十分健壮,胳膊上的肌肉比阿九大腿还要粗。一边飞快的擀压着面条,一边很随和的跟客人打着招呼。
阿九坐下来要了碗荞麦牛肉面,上来后才发现最小份的碗也比阿九的脸要大上一圈。
洁白筋道的面条浸在撒满白芝麻的红油里,酱牛肉和鹌鹑蛋从中间剖开覆盖在上面,很诱人的卖相,最难能可贵的汤头清香可口一点都不油腻。
好像每个小吃店的老板都不简单,食物成品虽然看起来都不算精致,口感比起那些所谓名贵店铺却一点不差。
趁老板娘闲暇之余,阿九问道:“你们这里的面汤真好喝,是在里面加了什么特殊的东西吗?”
老板娘笑道:“就是普通牛骨熬制的啊。”
“旬阳牛还是高山牛?”据他所知,只有这两种精选牛肉的味道最为接近,不太容易品尝得出。
“小本生意哪用得起那么好的东西,就是最便宜的水牛喽。熬汤嘛,只要结合食物本身的味道用好调料,做出来的味都是一样的。”
阿九道:“您的意思是说材料本身并不重要么?”
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